三聚磷酸钠

化学名：三聚磷酸钠

英文名称：Sodium Tripolyphosphate

分子式： Na₅O₁₀P₃

分子量：367.86

CAS NO：7758-29-4

性能：白色粉末，熔点 622 ℃，易溶于水，对钙镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液，有弱碱性，无腐蚀性，是一种无机物表面活性剂，对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm3，中密度 0.51-0.65g/cm3，高密度 0.66-0.9g/cm3。

包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。

用途：食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , 豆乳等的品质改良剂 , 主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。

属性

三聚磷酸钠为白色粉末状结晶，流动性较好，易溶于水，其水溶液呈碱性。三聚磷酸钠常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂和金属螯合剂等。例如，三聚磷酸钠可增加肉质的嫩度，也可用作鱼肉制品的食品改良剂、饮料的澄清剂。

CAS号

7758-29-4

分子式

Na5O10P3

分子量

367.86400

精准质量

367.81900