CAS:5256-76-8
分子式:C17H34N8O9
别名
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L-精氨酸alpha-酮戊二酸; L-精氨酸-A-酮戊二酸盐; L-精氨酸-Α-酮戊二酸( 2:1 )二水; L-精氨酸 alpha-酮戊二酸; L-精氨酸α-酮戊二酸 2:1 (AAKG)
简介
L-精氨酸，α-酮戊二酸盐分子式为C17H34N8O9。
别名
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2,3-二羟基丁二酸; 2,3-二羥琥珀酸; Α,Β-二羥丁二酸; Α,Β-二羥琥珀酸; 2,3-二羟琥珀酸
简介
酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。酒石酸作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，如制造饮料。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
别名
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L-酒石酸氢钠; 2,3-二羟基-[R-(R*,R*)]-丁二酸单钠盐; 酒石酸氢钠(一水)
简介
本品可用作螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂。
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