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佛山高峰淀粉科技有限公司

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主营产品: 羟丙基二淀粉磷酸酯 / 乙酰化二淀粉磷酸酯 / 乙酰化双淀粉己二酸酯 / 羟丙基淀粉醚 / 淀粉乙酸酯 / 氧化淀粉 / 植酸改性淀粉 / 双淀粉磷酸酯 / 预糊化淀粉 / 辛烯基琥珀酸淀粉钠 / 辛烯基琥珀酸淀粉铝

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乙酰化二淀粉磷酸酯 / CAS 68130-14-3

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基本概述

产品包装

25 KG/纸板桶

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产品详情

乙酰化二淀粉磷酸酯

中文名称:乙酰化二淀粉磷酸酯

英文名称:Acetylated Distarch Phosphate

CAS号:68130-14-3

分子式:C2H4O2.x(H3PO4).x(C6H10O5)

应用：乙酰化二淀粉磷酸酯(乙酰化磷酸双淀粉)为酯类有机物，可用作食品添加剂。

主要特征：

1.冷、热粘度稳定性好；

2.淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、盐、剪切力的影响具有较高的稳定性；

3.淀粉糊体细腻、透明，持水性好，具有较高冻融稳定性；

4.成膜强度高，膨胀度、热水溶解度低；

5.淀粉糊糊丝短，加工性好；

6.此类淀粉的应用范围广泛，可用于调味品（番茄沙司、蚝油），速冻鱼丸、乳制品及派类食品等的生产。

用途：

1、作为稳定和凝固剂。用于午餐肉、果酱、蛋黄酱、罐装棕榈油。

2、用于罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜、沙丁鱼类产品。代乳粉。罐装鲐鱼和竹英鱼的填充料。

3、用于罐装婴儿食品，速冻鱼条和鱼块的拖料包裹。

属性

乙酰化二淀粉磷酸酯是玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经醋酸酐酯化制得。乙酰化二淀粉磷酸酯为酯类有机物，可用作食品添加剂。可用作增稠剂；乳化剂。用于午餐肉、火腿肠可提高保水性，增加肉的嫩度，改善口感，不受高低温度的影响。

CAS号

68130-14-3

分子式

C36H63O29P

分子量

990.8

精准质量

990.31926297

IUPAC

[2-[6-[5-[[4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-methoxyoxan-3-yl]oxy-hydroxyphosphoryl]oxy-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-methyloxan-3-yl]oxy-2-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-4,5-dihydroxyoxan-3-yl]oxy-4-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-3-yl] acetate

异构SMILE

CC1C(C(C(C(O1)CO)OC2C(C(C(C(O2)COC3C(C(C(C(O3)CO)OC)O)O)OC4C(C(C(C(O4)CO)OC)O)OC(=O)C)O)O)O)OP(=O)(O)OC5C(OC(C(C5O)O)OC)CO

物质类别

有机物

所属类目

食品（饲料）添加剂 > 增稠剂

外观与形状

白色粉末

21069090

出口手续要求

A,B R,S

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