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江西省德兴市百勤异VC钠有限公司

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中国江西

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主营产品: 异抗坏血酸钠

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异VC钠 / CAS 6381-77-7

99%

基本概述

产品包装

25 KG/纸箱

交货期

14-30天

最大产能

20000 万吨/年

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产品详情

异VC钠

别名：异抗坏血酸钠；异维生素C钠；赤藻糖酸钠；异维生素钠

性状： 异抗坏血酸钠为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以上分解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶与乙醇，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。

抗氧化性能：

异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。

生理作用：

在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。

应用领域：

1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止压硝钠类形成，改善风味，切口不易褪色。

2.腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

3.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

4.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

5.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

6.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

7.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

属性

异抗坏血酸钠在抗坏血方面的活性只有抗坏血酸的1/20左右，但在降血压，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。

CAS号

6381-77-7

分子式

C6H7NaO6

分子量

198.10600

精准质量

198.01400

PSA

110.05000

Logp

-1.53490

IUPAC

sodium;(2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate

异构SMILE

C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+]

物质类别

有机物

所属类目

原料药及其中间体 > 维生素、矿物质类药
食品（饲料）添加剂 > 抗氧化剂

熔点

168 - 170 ºC

密度

1.954 g/cm3

沸点

552.7 ºC

闪点

238.2 ºC

外观与形状

白色结晶粉末

29322090

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