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四川荣宏科技发展有限公司

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中国四川

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主营产品: 六偏磷酸钠 / 三偏磷酸钠 / 焦磷酸二氢二钠 / 焦磷酸钾 / 磷酸氢二铵 / 三聚磷酸钠 / 十二水合磷酸氢二钠 / 磷酸氢二钠 / 磷酸

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三偏磷酸钠（STMP） / CAS 7785-84-4

≥99.0%

基本概述

产品用途

产品包装

25 KG/塑编袋; 50 KG/塑编袋; 1000 KG/塑编袋

交货期

14-30天

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产品详情

三偏磷酸钠（STMP）

英文名：Sodium trimetaphosphate，缩写STMP

化学式：（NaPO3）3

分子量： 305.883

CAS号：7785-84-4

执行标准：HG-T 4515-2013

性状：

白色晶体或粉末，密度（25ºC）2.476g/mL，熔点627.6℃，无毒，易溶于水，不溶于醇，无缓冲和螯合作用。

用途：

三偏磷酸钠在食品工业中用作淀粉改性剂，用于面粉、糕点制品等，果汁浑浊防止剂，保水剂，水质软化剂，肉类粘结剂，分散剂，稳定剂(用于冰淇淋、干酪等)，能防止食品变色与维生素C分解等，也用作水质软化剂。也可添加在石膏板中，以及用于生产低密度洗衣粉，还可用于生产干燥漂白剂、自动餐具洗涤剂、三聚磷酸钠六水物以及三聚磷酸钠六水物与惰性无机盐的混合物。

三偏磷酸钠用于交联淀粉的生产

淀粉不仅是人类食物的主要成分，也是食品工业、发酵工业、轻工业的重要原料。随着科学技术的发展，各类产品的加工工艺不断改进，许多需要以淀粉为原料的新产品对淀粉性质的要求也越来越严格，原淀粉已不能适应某些加工需求，需要对原淀粉进行变性处理。对原淀粉的变性处理有物理及化学两种手段，而交联淀粉是通过使用含有两个及以上官能团的交联剂处理淀粉，使其分子之间形成交联结构，从而改变原淀粉的理化性质。交联淀粉具有与原淀粉相同的颗粒形貌，但是交联键的存在增强了淀粉颗粒之问的结合作用，使淀粉抗老化及冷冻稳定性能提高，从而具有比原淀粉更为优良的性质，并能以更加稳定的状态存在。食物中淀粉经交联处理后，在低温下较长时间冷冻或者冷冻融化重复多次，食品仍可保持原来组织结构，不发生变化。

三偏磷酸钠交联淀粉的过程需先水解成三聚磷酸钠，再生成磷酸二淀粉酯。其中三偏磷酸钠向三聚磷酸钠（五钠1%溶液的PH值为9.2—10）的转化需要在碱性环境下水解。而最终生成了磷酸二淀粉酯的PH为11。根据平衡原理，所需环境应该是碱性条件。

三偏磷酸钠的P一0键与淀粉的醇羟基在水溶液中进行酯化反应可制得交联淀粉。工业上使用三偏磷酸钠作为交联剂生产交联淀粉，其工艺具有高效环保、转化率高、成本低的特点，适合不同产品加工需求。

包装：

内塑外编袋、纸袋，每袋净重25Kg、50Kg、1000Kg，贮于通风干燥处。

规格参数：

序号	指标名称	规格
1	外观	白色晶状粉末
2	三偏磷酸钠（以（NaPO3）3 计） % ≥	99.0
3	PH值（10g/L水溶液）	6.0-9.0
4	重金属（以Pb计） % ≤	0.001
5	砷（以As计） %	0.0003
6	氟化物（以F计） % ≤	0.001
7	水不溶物 %≤	0.05
8	粒径（过筛率）	协议

属性

食品工业中用作淀粉改性剂、果汁饮料防混剂、肉制品保水、黏合剂、分散剂、稳定剂，防止食品变色和维生素分解等。

CAS号

7785-84-4

分子式

Na3O9P3

分子量

305.88500

精准质量

305.84500

PSA

177.51000

Logp

1.66560

IUPAC

trisodium;2,4,6-trioxido-1,3,5,2lambda5,4lambda5,6lambda5-trioxatriphosphinane 2,4,6-trioxide

异构SMILE

[O-]P1(=O)OP(=O)(OP(=O)(O1)[O-])[O-].[Na+].[Na+].[Na+]

物质类别

无机物

所属类目

食品（饲料）添加剂 > 抗结剂

熔点

588ºC

密度

2.49

外观与形状

白色粉状结晶

2835299000

出口手续要求

A M,R

0.0

DG-等级

0.0

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