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分子式：Ca(CH3COO)2·H2O
分子量：176.12
性状：白色粉末，极易吸湿，150℃以上时失去全部水份，160℃时分解成丙酮和碳酸钙。能溶于水，微于乙醇。0.2M溶液的PH为7.6。
用途：分析试剂，制备乙酸和丙酮，食品稳定剂。
醋酸钙质量标准
醋酸钙（以无水物计），% | 98.0-102.0 |
PH 值 | 7.2-8.2 |
硫酸盐，%≤ | 0.1 |
氯化物，%≤ | 0.050 |
重金属（以Pb≤计），% | 0.0025 |
砷盐（以As计），≤% | 0.0002 |
镁盐与碱金属盐，≤% | 1.0 |
钡盐，% | 符合规定 |
水分，%≤ | 7 |
氟化物，%≤ | 0.005 |
