谷朊粉

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谷朊粉

CAS号： 93384-22-6

价格：待协商获取最新报价

规格：蛋白质（N×6.25，干基）≥80%

证书：

COA

交货周期：现货

最大产能： 40000吨/年

Pallets Packing	20'FCL		40'FCL
Pallets Packing	With	Without	With	Without
25KG/塑编袋	20 MT	22 MT	26 MT	26 MT

产品详情

属性

谷朊粉

产品名称：谷朊粉

英文名：Gluten

CAS：93384-22-6

外观：淡黄色粉状

包装：25KG/纸袋

类别：食品

领域：谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。当谷朊粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋，具有良好的粘弹性，延伸性，热凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等。

属性

谷朊粉又称活性面筋粉，其蛋白质含量在80%以上，且氨基酸组成比较齐全，是营养丰富、物美价廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量较小、呈球状、具有较好延伸性的麦胶蛋白与分子量较大、呈纤维状、具有较强弹性的麦谷蛋白组成。当谷朊粉吸水后则形成具有网络结构的湿面筋，具有良好的粘弹性，延伸性，热凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如传统产品中的面筋、烤麸、霉麸、古老肉、素肠、素鸡、素鸭、油面筋等等，就是上述特性的简单应用。

CAS号

93384-22-6

分子量

0.0

精准质量

0.0

物质类别

混合物

所属类目

外观与形状

淡黄色固体

酸碱性