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产品名称：氨基乙酸(别名：甘氨酸)
化学名称：氨基乙酸
英文名称：Glycine、Aminoacetic acid
DAS号：56-40-6
分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
结构式：H2NCH2COOH
[物化性质] 白色结晶性粉末或颗粒，无臭，有特殊甜味。易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，几乎不溶于丙酮、乙醚。熔点232-236℃(分解)。
食品级甘氨酸质量指标(GB 25542-2010)
项目名称 | 质量指标 |
外观 | 白色结晶性粉末或者颗粒 |
氨基乙酸（以干基计）% | 98.5 ~ 101.5 |
氯化物（以Cl计）%，≤ | 0.010 |
砷（As）/（mg/kg），≤ | 1 |
重金属（以Pb计）/（mg/kg），≤ | 10 |
干燥减量%，≤ | 0.20 |
灼烧残渣%，≤ | 0.10 |
澄清度试验 | 通过试验 |
PH值（50g/L水溶液） | 5.5-7.0 |
食品级甘氨酸的主要作营养增补剂和食品添加剂： 甜味作调味利用其剂、甜味剂，与谷氨酸钠，DL-丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料，供合成酒精和清凉饮料作酸味矫正剂、缓冲剂;腌制蔬菜和甜酱的添加剂;酱油、醋、果汁的添加剂，作用是改善食品风味、味道，保持原色，提供甜味源;可用作奶油和干酪的添加剂，以延长其保质期。
包装与运输
1.食品级甘氨酸用25kg复合牛皮纸袋或编织袋包装，也可根据用户要求提供900kg等规格的包装。
应轻装轻卸，以防包装破损;防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运。
贮存及保质期：在密封容器内，于阴凉干燥处其保质期为二年。
