别名
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二乙酰; 2,3,4-三甲氧基-6-甲基苯酚; 双乙酰; 二甲基乙二醛; 2,3-丁烷二酮; 2,3-二酮基丁烷; 丁二酮
简介
丁二酮(IUPAC系统命名:2,3-丁二酮,又称双乙酰)是一种天然发酵副产品。它是一种邻二酮(两个羰基并列),分子式C4H6O2。丁二酮常在含酒精饮料中自然生成,常作为食品添加剂以增加黄油口味。也用于配制食品用香精,是奶油香精的主要香料。
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3-甲基丁酸; 异缬草酸; 3-甲基-1-丁酸; 异丙基乙酸
简介
用于生产镇静催眠药溴异戊酰脲。但更多用于生产香料(在日本占总消沸量的80%)。用作香料的异戊酸酯主要有异戊酸已酯、异戊酸丙酯、异戊酸异戊酯、异戊酸牻牛儿酯、异戊酸苄酯和异戊酸肉桂酯。低级异戊酸酯类作食用香料,高级异戊酸酯类用于化妆品。异戊酸天然存于缬草油、香草油、酒花油、月桂叶油、留兰香油等,我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精,亦微量用于水果型香精。用于制造医药、香料、调味品等。
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