烟台达瑞克生物工程有限公司
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17 年
中国 山东
主营产品:
L(+)-酒石酸
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L(+)-酒石酸 / CAS 87-69-4
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产品详情
酒石酸，是一种存在于葡萄或其它水果（如香蕉或酸角、甜角）中的天然成分，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。在低温状态下就会形成晶体。在北欧地区，冬天漫长而寒冷，葡萄酒在熟成过程中，含有的酒石酸就容易结晶，因此其晶体被称为葡萄酒“钻石”。酒窖会等到来年春夏，气候变暖，将葡萄酒轻微过滤后装瓶，同时安排人手将附着在木桶和发酵罐中的酒石酸晶体刮除。在气候温暖的产区，葡萄酒中一般不会出现酒石酸晶体，除非将酒保存在低温条件下。
属性
基本信息
左旋酒石酸主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料。其作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。左旋酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包和某些胶状甜食。左旋酒石酸也是药物工业原料，在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业。
CAS号
87-69-4
分子式
C4H6O6
分子量
150.08700
精准质量
150.01600
PSA
115.06000
Logp
-2.12260
IUPAC
(2R,3R)-2,3-dihydroxybutanedioic acid
异构SMILE
C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O
属性分类
物质类别
有机物
所属类目
助剂及其他 > 其他助剂
食品（饲料）添加剂 > 酸度调节剂
食品（饲料）添加剂 > 酸度调节剂
物化性质
熔点
170-172 °C
密度
1.76
沸点
399.3ºC
闪点
210 °C
外观与形状
无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。
出口信息
HS
29181200
出口手续要求
A
R
危险类别码
R36/37/38-41
危险品标志
Xi
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