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大豆磷脂（食品级）
大豆磷脂系列产品是采用新工艺、新技术从大豆油脚中提取的，是一种非常优秀的乳化剂和保健食（药）品原料。在食品加工领域中可作为乳化剂、速溶剂、脱模剂、抗氧化剂和防尘剂等。
大豆磷脂在烘焙产品中的应用
在面包中添加一定量的磷脂，可使面包芯有弹性，改善面团结构和气孔，体积也有相应的增加。并且还能能延长保鲜时间，使产品保持松软，提高营养效价。
添加量：0.5%~1%
大豆磷脂在冰淇淋壳的应用
磷脂做为一种天然的脱模剂，被广泛用于冰淇淋壳生产制造中。在冰淇淋壳中添加磷脂，可以有效使产品和模具迅分离，同时，还可以保持冰淇淋壳口感的酥脆。
添加量：3%~5%
大豆磷脂在人造奶油的应用
在人造奶油中添加磷脂，可以使油、牛奶和水混合均匀。并且做为一种天然的抗氧化剂，磷脂可以防止人造奶油酸败，并可以延长人造奶油的保质期，同时，在煎炸食物的时候还可以减少喷溅。
添加量：0.5%~1%
大豆磷脂在通心粉和各类面条的应用
在通心粉和各类面条中加入磷脂，可以减少鸡蛋用量，而且使产品煮食时不易变形、防止混汤、断裂。磷脂还能防止面条水分的蒸发，以保持通心粉和各种鸡蛋面条的柔软性，不易干裂抽缩，还能起到抗氧化的作用。
添加量：0.5%~1%
大豆磷脂在巧克力的应用
磷脂被广泛用于巧克力中。在巧克力中添加适量磷脂，可以加速可可脂在糖中的溶解速度，使其完全溶解并且均匀分散在巧克力产品中。与糖果产业相同，磷脂可以大大降低巧克力的粘度，便于生产。
添加量：0.8%~1%
大豆磷脂在口香糖的应用
大豆磷脂作为一种天然的乳化剂，添加磷脂到口香糖中，主要是为了软化胶基。
添加量：3%~5%
1.技术指标
项目 | 指标 | |
丙酮不溶物% | ≥62 | ≥60 |
己烷不溶物% | ≤0.1 | ≤0.1 |
酸值mgKOH/g | ≤30 | ≤30 |
水分% | ≤1.0 | ≤1.0 |
色值 | 9-17 | |
2.包装
塑料桶：20kg/桶；铁桶：200kg/桶；IBC桶：1000kg/桶。
3.贮存方法及保质期
密封，置于阴凉干燥处保存，保质期为18个月。
