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保龄宝生物股份有限公司

创 27 年

中国山东

37191 万

499500 m²

1000人以上

主营产品: 低聚麦芽糖 / 低聚半乳糖 / 异麦芽糖 / 低聚果糖 / 赤藓糖醇 / 异麦芽酮糖醇 / 聚葡萄糖 / 糊精 / 高果糖浆 / 淀粉 / 乙酰化二淀粉磷酸酯 / 羟丙基二淀粉磷酸酯 / D-(-)-果糖 / 海藻糖 / 麦芽糖糊精 / D-阿洛酮糖

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海藻糖 / CAS 99-20-7

99%

基本概述

产品包装

25 KG/纸板桶

交货期

14-30天

最大产能

5000 万吨/年

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产品详情

海藻糖

海藻糖是一种自然界中广泛存在的非还原性双糖，具有保持生物活力的特殊功能，它能有效的保护细胞膜和蛋白质结构，而且体外海藻糖同样具有稳定生物膜和蛋白质的特性。保龄宝公司配料系列中的海藻糖，可保持产品新鲜度和美味，抑制蛋白质变性、脂质变败和淀粉老化，在常温下可延长其保质期，在食品、医药、保健品中有着广泛的应用。

法规状态

美国:FDA认可为公认安全级食品

欧盟:新型食品添加剂

日本:食品添加剂

中国:新食品原料

应用

应用范围		添加参考量	技术效果
食品	焙烤食品	面粉量的2%	保持水分，延长货架期，软化面包，降低甜度及防止吸潮
	冷冻甜食	13%-18%	保持冻融稳定，保持组织稳定
	糖衣小食品	2%-12.5%	保持组织稳定，增强口感
	脱水冷冻制品果蔬加工品	5%溶液	护色，保持组织稳定
	饮料	产品的0.4%或总糖的50%	改善口感，掩蔽苦涩味，调整口感，颜色稳定，降低甜度，稳定pH值
	果冻及凝胶制品	总糖的15%-30%	保持水分，降低甜度，防止吸潮，颜色稳定，改善口感
	糖果制品	产品的5%-40%或总糖的5%-80%	保持水分，减少脱水吸收，延长货架期，降低甜度，防止吸潮，改善组织结构及口感
	肉/鱼/蛋制品	2%-10%	保持水分，保护蛋白质，改善组织结构，掩盖煮制时的不良气味
化妆品	美白防晒乳	1%-10%	保持水分，抵抗辐射，延缓衰老
	保湿洁面乳
	活肤精华露
医药保健品	霉、抗体、疫苗保护剂	0.1-0.5mol/L	保持大分子物质活性
	益生菌冻干保护剂	0.2-0.6g/10cfu/ml菌液	减少冰晶的机械损伤，保护细胞膜的稳定性
	眼药水、鼻腔用药	1.0-2.0g/100ml	延长药物作用时间，增强药物吸收，提高药物利用度

理化指标

项目	无水海藻糖	结晶海藻糖
项目	指标	优级	一级
海藻糖含量(以干基计)%，≥	99	99	98
pH值	5.0-6.7	5.0-6.7
灼烧残渣%，≤	0.02	0.02	0.05
干燥失重%，≤	1	1	1.5
色度≤	0.1	0.1
浊度≤	0.05	0.05

功效特性

防止淀粉老化

防止蛋白质变性

抑制脂肪酸分解

矫正产品风味

保湿功效

属性

海藻糖具有独特的生物学功能，能在逆境中有效地维持细胞内生物膜和蛋白质、活性肽的稳定性和完整性，被赞誉为生命之糖，可广泛用于生物制剂、医药、食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料及农业科学等各个行业。1.在食品工业上的应用a.防止淀粉老化b.防止蛋白质变性c.矫味、矫臭作用d.保持食品组织的新鲜度e.非龋齿性。

CAS号

99-20-7

分子式

C12H22O11

分子量

342.3

精准质量

342.11600

PSA

189.53000

Logp

-5.39720

IUPAC

(2R,3S,4S,5R,6R)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-3,4,5-triol

异构SMILE

C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(C(C(C(O2)CO)O)O)O)O)O)O)O

物质类别

有机物

所属类目

原料药及其中间体 > 药用辅料
食品（饲料）添加剂 > 甜味剂

熔点

203 °C

密度

1.5800

沸点

397.76°C (rough estimate)

外观与形状

白色粉末

29400090

出口手续要求

A,Q R

0.0

DG-等级

0.0

危险类别码

危险品标志

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