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绿新(福建)食品有限公司

中国福建

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主营产品: 卡拉胶 / 琼脂 / 魔芋精粉

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K型半精制卡拉胶系列（KB80） / CAS 11114-20-8

95%

基本概述

产品包装

1 KG/纸袋

交货期

14-30天

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产品详情

K型半精制卡拉胶系列（KB80）

K型卡拉胶又称钾敏卡拉胶，钾离子对其凝胶作用强，凝胶比较脆和硬。K型半精制卡拉胶在食品工业中用作胶凝剂和澄清剂，并广泛应用于肉制品、调味品、面包、麦汁澄清和宠物食品等。

质量指标：

执行标准 Executive Standard			GB 1886.169-2016
检验项目Inspection Items			标准参数Specification
感官Sensory	色泽Color and luster		类白色或灰白色 White or light yellow to brownish yellow
	颗粒度Graininess（80/120/200目）		95%通过
理化 Physicochemical Analysis	硫酸酯Sulphate (以SO₄^2-计), w/%		15-40
	黏度Viscosity(1.5%、75℃) / Pa·s ≥		0.005
	*凝胶强度Gel strength (1.5%，0.2% KCl 20℃), g/cm²		500-650	650-800
	干燥减量 Dry reduction (105℃、4h), w/% ≤		12.0
	总灰分Total ash (550℃、4h), w/%		15-40
	酸不溶灰分 Acid Insoluble Ash, w/% ≤		1
	酸不溶物 Acid Insoluble matter, w/% ≤		15
	pH（1%）		8～11
	残留溶剂 (异丙醇、甲醇) Residual solvent(isopropanol、methanol),w/% ≤		0.1
	铅Lead (Pb) /(mg/kg) ≤		5.0
	砷 Arsenic (As) /(mg/kg) ≤		3.0
	镉 Cadmium（Cd）/( mg/kg) ≤		2.0
	汞 Mercury（Hg）/(mg/kg) ≤		1.0
微生物 Microorganism	菌落总数 Total Plate Count /(CFU/g) ≤		5000
	大肠埃希氏菌 E. Coli	CFU/g ＜	10
		MPN/g ＜	3.0
	沙门氏菌Salmonella (25g)		不得检出Negative in 25g

属性

卡拉胶又名角叉菜胶、鹿角藻胶，是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖，具有极高的经济价值，是世界三大海藻胶工业产品（琼胶、卡拉胶、褐藻胶)之一。

CAS号

11114-20-8

分子式

C24H36O25S22

分子量

788.65764

精准质量

788.09900

PSA

394.53000

Logp

-6.52700

IUPAC

[(2R,3S,4R,5R,6S)-6-[[(1R,3S,4R,5R,8S)-3,4-dihydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-[[(1R,3R,4R,5R,8S)-8-[(2S,3R,4R,5R,6R)-3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-sulfonatooxyoxan-2-yl]oxy-4-hydroxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-3-yl]oxy]-5-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl] sulfate

异构SMILE

C1C2C(C(O1)C(C(O2)O)O)OC3C(C(C(C(O3)CO)OS(=O)(=O)[O-])OC4C(C5C(C(O4)CO5)OC6C(C(C(C(O6)CO)OS(=O)(=O)[O-])O)O)O)O

物质类别

有机物

所属类目

食品（饲料）添加剂 > 增稠剂
食品（饲料）添加剂 > 水分保持剂

外观与形状

白色至淡黄褐色、表面皱缩、微有光泽的半透明片状体或粉末状物，无臭无味，口感粘滑

13023911

DG-等级

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