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海藻酸丙二醇酯 / CAS 9005-37-2
基本概述
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海藻酸丙二醇酯
功能特性
海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯( PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比，具有更强的耐酸耐盐能力，是一种性能优良的海洋食品添加剂。
化学结构
主要用途
1、在食品行业中，作为增稠剂、乳化剂及稳定剂用。
2、海藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性，可应用于pH3-5的酸性环境中。
3、海藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力，广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。
4、海藻酸丙二醇酯具有水合、抗老化、组织改良等特性，适用于生干面制品、生湿面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、面包、糕点以及其他焙烤食品等产品中。
执行标准
GB 1886.226-2016
生产许可证号
SC20137028409248
通过认证
使用参考
应用 | 用量 |
饮料类（包装饮用水除外，固体饮料按稀释倍数增加使用量）、啤酒和麦芽饮料 | 0.3g/kg |
冰淇淋、雪糕类 | 1.0g/kg |
乳及乳制品（巴氏杀菌乳、灭菌乳、特殊膳食用食品除外）、果蔬汁（浆）类饮料（固体饮料按稀释倍数增加使用量）、咖啡（类）饮料（固体饮料按稀释倍数增加使用量） | 3.0g/kg |
调制乳、风味发酵乳、含乳饮料（固体饮料按稀释倍数增加使用量） | 4.0g/kg |
淡炼乳（原味）、氢化植物油、水油状脂肪乳化制品、水油状脂肪乳化制品以外的脂肪乳化制品，包括混合的和（或）调味的脂肪乳化制 品、果酱、可可制品、巧克力和巧克力制品，包括代可可脂巧克力及制品、胶基糖果、装饰糖果（如工艺造型，或用于蛋糕装饰）顶饰（非水果材料）和甜汁、生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、生干面制品、发酵面制品、方便米面制品、冷冻米面制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、其他焙烤食品、调味糖浆、植物蛋白饮料（固体饮料按稀释倍数增加使用量） | 5.0g/kg |
半固体复合调味料 | 8.0g/kg |
包装示意图
属性
食品（饲料）添加剂 > 增稠剂
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