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山东同泰维润食品科技股份有限公司

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主营产品: 苯甲酸钠 / 苯甲酸 / 丙酸钙 / 丙酸钠

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丙酸钙 / CAS 4075-81-4

Q--TALH；98%

GB1902-94; 99.5%

BP98; 99.0%-100.5%

基本概述

产品包装

Pallets Packing	20'FCL		40'FCL
Pallets Packing	With	Without	With	Without
25 KG/纸袋 Q--TALH；98%	--	--	--	--
25 KG/纸袋 GB1902-94; 99.5%	--	18 MT	--	18 MT
25 KG/纸袋 BP98; 99.0%-100.5%	--	--	--	--

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产品详情

丙酸钙

CAS：4075-81-4

分子式：2(C₃H₆O₂)·Ca

分子量：186.22

理化性质：白色结晶，颗粒或结晶性粉末，无臭或带轻微丙酸气味，对光和热稳定，易溶于水。

包装：产品内包装为聚乙烯薄膜，外包装为聚丙烯编织袋。净重25KG。

存储：通风干燥处，避免日晒，远离明火。

用途：防腐剂，防霉剂。

限量：

1. GB2760-2014(g/kg)：面包、醋、酱油、豆制食品、糕点为2.5 ；生湿面制品（指切面、馄饨皮）为0.25（以丙酸计）。

2. FAO/WHO：加工干酪 3000mg/kg( 单用或与丙酸、山梨酸及其盐类合用量 ) 。

3. 日本（以丙酸计）：2.5g/kg（本品 3.15g）。主要用于面包及西点，能阻止黑曲霉、好气性产芽孢菌生长。1.0g 钙盐（一水盐）相当于丙酸 0.790g 。

一般在面包中使用钙盐，西点中使用钠盐。使用钠盐造成的碱性会延缓面团发酵，而使用钙盐尚有强化钙的作用。如在西点中使用钙盐，则与膨松剂的碳酸氢钠反应生成不溶性碳酸钙，降低CO₂的产生量，故主要使用钠盐。

实际使用参考：

①丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸盐一般在和面时添加，其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐，不仅防腐，同时还有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。

②丙酸钙在淀粉、含蛋白质和油脂物质中，对霉菌和能引起面包产生粘丝道的好气性芽孢杆菌有抑制作用，对革兰氏阴性菌、黄曲霉素等有效，而对酵母无抑制作用。具有独特的防霉、防腐性质。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、高效的防霉剂。面包中加入0.3%，可延长2-4天不长霉；月饼中加入0.25%，可延长30-40天不长霉。

质量标准

属性

用作食品防腐、防霉剂，用于糕点、面包、酱油、醋、切面等。作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。

CAS号

4075-81-4

分子式

C6H10CaO4

分子量

186.21900

精准质量

186.02000

PSA

52.60000

Logp

0.80780

IUPAC

calcium;propanoate

异构SMILE

CCC(=O)[O-].CCC(=O)[O-].[Ca+2]

物质类别

有机物

所属类目

食品（饲料）添加剂 > 防腐保鲜类
食品（饲料）添加剂 > 饲料微量元素类
食品（饲料）添加剂 > 饲料保存用添加剂

熔点

300 °C

沸点

141.7ºC

闪点

57.7ºC

外观与形状

白色粉末

29155090

出口手续要求

A,B N,M,R,S

危险类别码

R36/37/38

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