b
Thank You！
Your requirement has been sent, we will contact you quickly!
Sent Failed！
Try again!
琥珀酸二钠
一、性质
性状：白色结晶性颗粒或结晶性粉末，无臭无酸味，有特殊贝类滋味，味觉阈值0.03%，易溶于水（20℃，35g/mL），不溶于乙醇，分为结晶丁二酸二钠与无水丁二酸二钠，食品工业中最常用的是晶体丁二酸二钠，通常含有6个结晶水，其中结晶丁二酸二钠在120℃时完全失去结晶水。
别名：琥珀酸二钠，俗称干贝素
分子量：270
分子式：C2H4(COONa)2·6H2O
二、实际应用
酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。
1、应用在酱菜制作当中
1）什锦酱菜 溶液180升，添加干贝素450g
2)乔头（韭白） 溶液180升，添加干贝素220g
3)酱山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g
4)应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g
2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26-56g和谷氨酸钠并用，并用时，用量是谷氨酸钠的10%-15%，这样会非常美味。
3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。
4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入约350-400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用，结果将会使强烈的刺激性香味得到中和，而且由于单福马酸的作用，可以去掉过剩的酸，而产生完美的酸味。
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸钠的使用量，添加10-20%，能使味道更加美好，特别是贝类罐头。
三、药用价值
干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsuccinate) 是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分, 也是体内三羧酸循环的中间代谢物, 其化学结构与脑内神经递质γ-氨基丁酸( GABA) 和牛磺酸类似, 具有多种药理效应, 其生物活性已有综述。化学性点燃癫痫动物模型已证明腹腔注射干贝素有抑制作用, 具有药用价值。
四、包装储存
包装：牛皮纸袋内衬塑料袋或指定包装，每袋净重25kg。
