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山梨酸钾是目前国际公认的无毒、高效防腐剂，它以山梨酸和碳酸钾为原料，经反应、 脱色、精制、造粒、干燥而成。
化学式：CH3CH=CHCH=CHCOOK
优异的色度：本厂山梨酸钾生产采用特殊的先进工艺路线，解决了国内外目前采用传统工艺路线产 品颜色偏黄、色价稳定性差等缺点，本厂产品颜色洁白，色价稳定性好。
良好的溶解性：易溶于水（58.2g/100ml 20°C)，溶于丙二醇(20g/100ml 20°C)、乙醇（2.0g/100ml 20°C
良好的热稳定性：密封状态下稳定，分解温度270°C，但长期暴露于空气中易吸潮并氧化分解而着色。
良好的防腐性：属酸性防腐剂，对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用，其防腐性随着基体pH值降低而增加，其适用pH值防腐范围比苯甲酸钠广。
高的安全性：是不饱和脂肪酸盐，可参加体内正常代谢，业已证明是一种安全的食品添加剂。
外 观：白色粒状或白色粉末，无异味。
质 量 指 标：产品质量符合GB13736-2008标准要求。
GB 13736-2008标准
项 目 | 指 标 |
山梨酸钾（C6H7KO2）含量% | 98.0-101.0 |
澄清度试验 | 通过试验 |
游离碱试验 | 通过试验 |
干燥失重% | 1 |
氯化物（以Cl计）% | 0.018 |
硫酸盐（以SO4计）% | 0.038 |
醛（以ＨCHO计）% | 0.1 |
重金属（以Pb计）% | 0.001 |
砷（以As计）% | 0.0003 |
铅（以Pb计）% | 0.0001 |
