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中文别名：白氨酸；α-氨基-γ-甲基戊酸；α-氨基异己酸
化学式：C6H13NO2
分子量：131.18
质量标准：CP2010/AJI/EP/USP
含量：本品为L-2-氨基-4- 甲基戊酸。按干燥品计算，含C6H13NO2不得少于98.5%。
外观与性状：本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微苦。
熔点：332℃（消旋体），293～295℃（左旋体）
酸碱性：pH约为为5.5～6.5
溶解性：本品在甲酸中易溶，在水中略溶，在乙醇或乙醚中极微溶解。
相对密度（水=1）：左旋体1.293
比旋光度：取本品，精密称定，加6mol/L盐酸溶液溶解并释稀成每1ml中含40mg的溶液，依法测定（附录Ⅵ E），比旋光度为+14.5°至+16.0°
储存注意事项：本品应密封干燥避光保存。
氨基酸类药、食品添加剂、化妆品、化工中间体、饲料、肥料等行业
亮氨酸可作为营养增补剂、调味增香剂。 可配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。
亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。它还提高生长激素的产量，并帮助燃烧内脏脂肪，这些脂肪由于处于身体内部，仅通过节食和锻炼难以对它们产生有效作用。
亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸都是支链氨基酸，它们有助于促进训练后的肌肉恢复。其中亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸，可以有效防止肌肉损失，因为它能够更快的分解转化为葡萄糖。增加葡萄糖可以防止肌肉组织受损，因此它特别适合健美运动员。白氨酸还促进骨骼，皮肤，以及受损肌肉组织的愈合，医生通常建议手术后患者采取亮氨酸补充剂。
由于它很容易转化为葡萄糖，因此亮氨酸有助于调节血糖水平。白氨酸缺乏的人会出现类似低血糖的症状，如头痛，头晕，疲劳，抑郁，精神错乱，和易怒等。
亮氨酸最好的食物来源包括糙米，豆类，肉类，坚果，大豆粉，和全麦。由于它是一种必不可少的氨基酸，这意味着身体不能自己生产，只能通过饮食获得。从事高强度体力活动和低蛋白质饮食的人，应该考虑采取白氨酸补充。尽管有独立补充形式，但是最好还是与异亮氨酸和缬氨酸一起摄入。因此，选择混合型补充剂更为方便。
