b
Thank You！
Your requirement has been sent, we will contact you quickly!
Sent Failed！
Try again!
保龄宝公司配料系列中的变性淀粉主要作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂、乳化剂和稳定剂应用于食品领域，可替代昂贵的原料，降低食品制造成本，提高食品质量的同时提高经济效益，给广泛的食品领域提供高附加值的差异性。
产品特点
预糊化淀粉:冷水可溶形成粘度，无须加热，使用方便。
醋酸酯化淀粉:糊化温度降低，粘度、透明度和保水稳定性提高。
交联淀粉:耐受能力提高，糊丝短，体态细腻。
氧化淀粉:粘度降低，成膜性好，凝胶能力增强。
醚化淀粉:糊化温度降低，粘度升高，抗老化能力提高。
磷酸酯淀粉:保水能力提高，具有一定的乳化性。
羧甲基淀粉:强水溶性，溶于冷水，粘稠度高，透明度高。
酸变性淀粉:热粘度降低，可配制高浓度淀粉糊。
复合改性淀粉:可以综合不同变性方式的优点。
羟丙基二淀粉磷酸酯理化指标
项目 | 指标 |
干燥减重%，≤ | 15 |
总砷(以As计)(mg/kg)，≤ | 0.5 |
铅(Pb)(mg/kg)，≤ | 1 |
二氧化硫残留(mg/kg)，≤ | 30 |
羟丙基%，≤ | 7 |
残留磷酸盐(以P计)%，≤ | 0.04 |
氯丙醇(mg/kg)，≤ | 1 |
应用
在肉类制品中的应用：增强持水性 富有弹性
在方便食品中应用： 提高面条的复水性 降低面饼的吸油率 降低面饼的酸价和过氧化值
在乳制品中的应用：提供奶油状结构和货架稳定 赋予酸奶光滑细腻的组织结构
在调味品中的应用：改进调味品质量 提高稳定性 降低生产成本
在糖果制品中的应用：酸转化淀粉可使糖果质地紧凑、富有弹性、耐口嚼、不粘牙、不粘纸
在冷冻食品中的应用：具有抗凝沉作用，保持温度变化时的货架稳定
