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保龄宝公司配料系列中的结晶果糖，口感纯正，甜味清纯，其甜度最高可达蔗糖的18倍，是自然界中最甜的糖。果糖的代谢不需要胰岛素，不对血糖的波动产生影响，而且具有的高溶解性和冷甜特性，使其非常适于低热量及低糖的食品及饮料中。
法规状态
GB/T26762-2011结晶果糖、固体果葡糖国家标准已发布，可作为一般食品进行销售或在生产中作为原配料中国药典中，可作为口服或注射用药剂。
产品规格
项目 | 要求 |
果糖(占干物质)(液相色谱法)%，≥ | 99 |
果糖(占干物质)(旋光度法)% | 98.0-102.0 |
干燥失重%，≤ | 0.5 |
酸度(中和5g样品消耗0.02mol/L氢氧化钠溶液的毫升数)/mL≤ | 0.5 |
5-羟甲基糠醛(占干物质)%，≤ | 0.005 |
硫酸灰分%，≤ | 0.05 |
氯化物%，≤ | 0.01 |
不溶于水杂质/(mg/kg)≤ | 20 |
与其他糖类或食品血糖指数比较
糖类或食品 | 血糖指数 |
葡萄糖 | 100 |
蔗糖 | 59±10 |
果糖 | 19±2 |
麦芽糖 | 105±12 |
苹果 | 39±3 |
葡萄干 | 64±11 |
白面包 | 69±5 |
应用优势
增强风味
冰点降低
甜度高
不易致龋齿
生理功效
控制体重
低血糖生成指数
改善对血糖的控制
