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本产品是以精制玉米淀粉为原料，通过生物酶工程制取的新型糖源，是糖类的换代产品。
本产品具有低甜度，地热度，口感好等特性。食用低聚麦芽糖能够持续为机体提供能量，维持人体血糖水平，避免血液浓缩和血液中乳酸的大量生产，使胰岛素反应平稳，可迅速增加机体耐力和做功能力，缓解疲劳，可以应用到黄酒、保健酒，增加非糖固形物，改善产品的口感，应用到啤酒中可生产低醇啤酒。
产品感官指标
项目 | 固体指标 |
外观 | 固体粉末，无肉眼可见杂质 |
色泽 | 无色或微黄色 |
气味 | 无异味 |
滋味 | 甜味温和纯正 |
产品理化指标
项目 | 固体指标 |
水分 %≤ | 6.0 |
硫酸灰分 %≤ | 0.3 |
DE值 | 18～28 |
固形物含量≥ | — |
低聚麦芽糖含量 ≥ | 60 |
PH值 | 4.0～6.0 |
溶解度 %≥ | 99 |
透光率 % ≥ | — |
产品卫生指标
项目 | 指标 | |
砷 (以As计) mg/kg ≤ | 0.5 | |
铅 (以Pb计) mg/kg ≤ | 1.0 | |
菌落总数 [cfu/g(或mL) ≤ | 1000 | |
大肠菌群 [MPN/100g(或mL)] ≤ | 30 | |
致病菌 | 不得检出 | |
