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保龄宝公司配料系列中的赤藓糖醇，是一种天然发酵的甜味剂，中国官方唯一认定可作为“零能量”宣称的糖醇产品。它口味清爽，可赋予产品清凉口感。在减糖无糖产品中，赤薛糖醇与不同高倍甜味剂复配使用，可明显改善高倍甜味剂的后苦味或金属味等不良味道，给消费者带来意想不到的品尝体验。
法规状态
中国:用作食品添加剂
美国:通过美国FDA批准的GRAS安全认证
欧盟:用作食品添加剂
日本:可直接作为食品配料
澳新:作为食品配料
理化指标
项目 | 指标 |
水分%，≤ | 0.2 |
灰分%，≤ | 0.01 |
赤藓糖醇(以干基计%)≥ | 99 |
pH值 | 5.0-7.0 |
熔点℃ | 118-122 |
应用
产品分类 | 推荐用量 | 使用效果 | |
饮料 | 碳酸饮料 | 1.7-30.0g/kg | 口感均衡上口、清晰透亮、低热量、防龋齿 |
果汁饮料 | 风味增强、不产生絮状物、不沉降、色泽清亮、延长保存期、低热量 | ||
含乳饮料 | 良好的甜度、低热量化 | ||
固体饮料 | 口感清凉、计量方便、防龋齿 | ||
冷饮 | 冰激凌 | 4-25g/kg | 低热量、增强风味、口感清新、低温甜度增强 |
冰品 | |||
糖 | 口香糖 | 根据需要 | 防龋齿、口感清新、甜味持久、不吸湿 |
普通糖果 | |||
无糖糖果 | 防龋齿、口感好、增加风味、不吸湿 | ||
焙烤 | 面包 | 2-15g/kg | 产生松软有湿润感、防龋齿、口感好、延长货架期 |
糕点 | |||
酒类 | 白酒 | 5-30g/kg | 增醇、清除辛辣味、提高透明度、提高风味、降低粘度、口感清爽、增泡、使泡沫丰富洁白持久 |
葡萄酒 | |||
啤酒 | |||
果露酒 | |||
口腔清洁 | 牙膏 | 根据需要 | 防龋齿、口感清凉、有效遮盖其他成分的不良味道 |
漱口品 | |||
药品 | 改善药品口感 | ||
桌上甜味剂 | 天然、低热量、使用方便、更贴近生活 | ||
