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高果糖浆是由玉米淀粉水解而制得，属淀粉糖类，其中含有相当数量(42% -90%)的果糖，因而在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有优越的协同增效作用。可改善食品与饮料的口感，减少苦味和怪味。同时与添加蓝糖相比，降低了产品的成本。高果糖浆被广泛作为饮料、果冻、糖果、冰淇淋和调味食品的甜味剂。
应用优势
优良保湿性，延长食品货架期。
冷甜特性为饮料提供清凉体验。
价格低廉，降低成本
应用
应用范围 | 替代蔗糖量(%) | 使用产品具体性能 |
婴儿食品 | 50-100 | 甜度良好 |
焙烤食品 | 30-100 | 甜度、增强风味、保湿性、着色性 |
乳制品 | 30-50 | 增强风味、产品优化 |
冰激凌、冰冻甜食 | 20-50 | 甜度、增强风味、产品优化 |
软饮料 | 0-100 | 甜度、增强风味、渗透压 |
酒精饮料 | 0-100 | 甜度、成本优化 |
葡萄酒 | 50-100 | 甜度、可发酵性、成本优化 |
果汁饮料 | 0-100 | 甜度、增强风味、成本优化 |
番茄酱 | 0-100 | 甜度、增强风味、成本优化 |
精致的谷类食品 | 50-100 | 甜度、保湿性、成本优化 |
巧克力食品 | 25-50 | 甜度、增强风味、成本优化 |
糖果、蜜饯 | 20-50 | 甜度、增强风味、控制结晶 |
果冻 | 50-100 | 甜度、增强风味、成本优化 |
果酱 | 75-100 | 甜度、增强风味、控制结晶 |
灌装豆制品 | 50-100 | 甜度、增强风味、成本优化 |
产品规格
项目 | 规格 | |||
F42 | F55 | |||
优级 | 一级 | 优级 | 一级 | |
固形物含量%， ≥ | 71 | 71 | 77 | 77 |
63 | 63 | |||
果糖含量%，≥ | 42 | 40 | 55 | 53 |
DE值%，≥ | 93 | 92 | 95 | 95 |
pH值 | 3.5-5.5 | |||
色度(RBU)，≤ | 0.025 | 0.045 | 0.025 | 0.045 |
透光率%，≤ | 97.5 | 96 | 97.5 | 96 |
硫酸灰分%，≤ | 0.05 | 0.1 | 0.05 | 0.1 |
