CAS:99-20-7
分子式:C12H22O11
别名
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海澡糖; D-海藻糖,无水; 无水D-(+)-海藻糖; 海藻糖无水物; α,α-海藻糖; α-D-吡喃葡萄糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷
简介
海藻糖具有独特的生物学功能，能在逆境中有效地维持细胞内生物膜和蛋白质、活性肽的稳定性和完整性，被赞誉为生命之糖，可广泛用于生物制剂、医药、食品、保健品、精细化工、化妆品、饲料及农业科学等各个行业。1.在食品工业上的应用a.防止淀粉老化b.防止蛋白质变性c.矫味、矫臭作用d.保持食品组织的新鲜度e.非龋齿性。
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CAS:9010-10-0
分子式:C13H10N2
别名
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豆蛋白质; 分离蛋白粉; 可溶性大豆蛋白; 全脂大豆蛋白粉; 组织蛋白粉; 大豆注射蛋白; 大豆凝胶蛋白; 大豆速溶蛋白
简介
豆蛋白质是氨基酸平衡特性较好的植物性蛋白之一，富含8种人体必需氨基酸，与世界粮农组织和世界卫生组织推荐的氨基酸组成基本相符，其特有的生理活性物质-大豆异黄酮还有着降低胆固醇的功效，且不含胆固醇。豆蛋白质与动物蛋白相比，对肾脏具有保健作用，当以豆蛋白质代替动物蛋白时，可以减少泌尿系统中钙的排泄量。
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CAS:308066-66-2
别名
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果糖寡聚体; 果寡糖; 福莱多; FOS
简介
低聚果糖是人类饮食不可缺少的重要成分，它对改善肠道功能、防治便秘和腹泻、降低血脂、提高人体免疫力等有显著功效。由于低聚果糖具有多种优越的生理功能和理化特性，目前在食品、保健品等行业已得到广泛应用，被誉为营养、保健、疗效三位一体的二十一世纪健康新糖源。低聚果糖是一种天然活性物质，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。低聚果糖既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。低聚果糖主要用作甜味剂，在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。
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CAS:106372-55-8
分子式:C18H23N3O9S
别名
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双甜; 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸; N-(2-羟苯基)哌嗪; 阿斯巴甜安赛蜜; 氟哌噻吨-D4
简介
双甜是用安赛蜜与阿斯巴甜两种已知甜味剂以特定形式最佳组合复配出来的化合物。在美国被认为无毒（GRAS），在我国已批准使用。双甜的甜度约为蔗糖的340倍左右，无吸湿性，无热量,无龋齿性,具有较好的热稳定性，溶解性能优越。
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