玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米胚芽油是一种营养丰富的植物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化性。其组分中亚油酸含量高达60%以上,易被人体吸收。对动脉硬化、高胆固醇、糖尿病等老年性疾病,具有较好的防治作用,食用价值较高。玉米油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的50%以上。亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸，它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能，预防和改善动脉硬化，减少心脏病发生等作用，并且还可以缓解人体前列腺病症的发作和皮炎的发生。

鱼石脂

CAS:8029-68-3

分子式:CH4N2O2

别名

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黑油膏; 伊克度;

简介

本品具有温和的刺激性消炎防腐作用，可消炎、消肿、抑制分泌。用于皮肤炎症、疖肿、痤疱等。

大豆卵磷酯

CAS:8030-76-0

别名

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蛋黄素; 磷酯酰胆碱; 卵磷脂(大豆)

简介

大豆卵磷酯用作食品加工工业中的乳化剂；抗氧化剂；稳定剂；表面活性剂；巧克力粘度降低剂；脱模剂；脂肪增稠剂。

酒石酸钠

CAS:868-18-8

分子式:C4H4Na2O6

别名

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酒石酸二钠; 2,3-二羟基丁二酸二钠; dl-酒石酸二钠盐; 2,3-二羟基琥珀酸钠; (DL)-(+/-)-酒石酸钠

简介

酒石酸钠常作为螯合剂、酸味调整剂、缓冲剂、乳化盐、抗氧化剂、抗氧化增效剂、生化试剂以及清凉饮料、清酒等的呈(调)味剂使用,其生产制备的几种方法如下: 1.加热酒石酸的水溶液,用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得,或用乙醇使其结晶析出。 2.将酒石酸和等摩尔量的NaOH溶于水,将混合物的水溶液冷却,或者在酒石酸钠的溶液中加入等摩尔量的酒石酸,将溶液冷却。必要时可加入乙醇,即可得到一水酒石酸氢钠。 3.将酒石酸溶于水,加热,加入十水合碳酸钠中和过滤。滤液浓缩,搅拌下冷却。抽滤结晶,用水洗涤后,置室温下干燥,可得纯品酒石酸钠。

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