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柠檬酸; 枸杞酸; 枸橼酸; 2-羟基-1,2,3-丙烷三羧酸; 2-羟基丙三羧酸; 无水枸橼酸; 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸无水合物; 3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸; β-羟基丙三羧酸; 3-羟基-3-羧基戊二酸; 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸; 檸檬酸
简介
无水柠檬酸是动植物体内的一种天然成分和生理代谢的中间产物，也是食品、医药、化工等领域应用最广泛的有机酸之一。它是无色透明或半透明晶体，或粒状、微粒状粉末，无臭，虽有强烈酸味，但令人愉快，稍有后涩味。在温暖空气中渐渐风化，在潮湿空气中微有潮解性。无水柠檬酸被称为第一食用酸味剂，在食品工业上极广泛地用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、螯合剂等。在医药领域，泡腾是大众化药物口服配料释放体系，柠檬酸与碳酸钠或碳酸氢钠水溶液共同反应产生大量CO2 (即泡腾)和柠檬酸钠，可使药物中活性配料迅速溶解并增强味觉能力。在工业上，以柠檬酸为基础的金属净化配方，能有效地去除黑色金属和有色金属的表面形成的氧化物，作为一种弱有机酸，它可引起金属表面层的轻微的损害，然而作为金属离子螯合剂则加速金属氧化物的迁移，在许多钢材浸酸体系中，为了消除金属氧化物应力裂痕和使高强度钢材的侵蚀致脆减至最低程度，采用柠檬酸除锈以代替无机强酸。
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L-(+)-酒石酸; L-(+)-2,3-二羟基琥珀酸; L-酒石酸; L-(+)-2,3-二羟基丁二酸; L(+)-2,3-二羟基丁二酸; L(+)酒石酸; L-(+)酒石酸; 右旋酒石酸
简介
左旋酒石酸主要作为酸味剂、拆分剂和制药原料。其作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。左旋酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包和某些胶状甜食。左旋酒石酸也是药物工业原料，在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业。
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别名
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D-葡糖酸单钠盐; 2,3,4,5,6-五羟基己酸钠盐; D-葡萄糖酸盐钠盐; 葡糖酸单钠盐; 五羟基己酸钠
简介
葡萄糖酸钠是一种常见的、具有广泛用途的有机酸钠盐。工业级的葡萄糖酸钠常用于建筑、化工等行业，在建筑行业中，常作为水泥添加剂起减水及缓凝的作用，在化工行业中，作为生产其他的葡萄糖酸盐、葡萄糖酸及葡萄糖酸内酯的基础原料，在电镀、清洗剂、胶卷制造、水质处理等方面也有良好的应用。食品级的葡萄糖酸钠常用于食品、医药行业中，在食品行业中，作为食品添加剂，起到调节味道、调节酸度、脱水、固化等作用，在医药行业中，能够调节酸碱平衡，维持细胞外渗透压。
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柠檬酸三钾; 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐; 枸橼酸钾; 无水柠檬酸三钾; 无水柠檬酸钾
简介
在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。柠檬酸钾也可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
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CAS:110-17-8
分子式:C4H4O4
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反-1,2-乙烯二羟酸; 反丁烯二酸; E-丁烯二酸; (E)-2-丁烯二酸; FA; 延胡索酸; 富馬酸; 別馬來酸; 福馬酸; 胡索酸; 紫堇酸; 地衣酸; 反丁烯二酸(富马酸); 丁烯二酸,反式
简介
富马酸呈无色结晶固体。主要危害是对环境的威胁。应立即采取措施限制向环境的传播。可燃，但可能难以点燃。用于制造油漆和塑料，用于食品加工和保存以及其他用途。
富马酸是一种丁烯二酸，其中 C=C 双键具有 E 几何结构。它是柠檬酸循环中的中间代谢物。它具有食品酸度调节剂和基本代谢物的作用。它是富马酸盐(1-)的共轭酸。
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