CAS:27538-10-9
分子式:C7H10O3
别名
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5-甲基-2-乙基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮;
简介
2-乙基-4-羟基-5-甲基-3（2H）-呋喃酮是呋喃类中的一员，呋喃-3（2H）-在位置2、4和5处分别携带额外的乙基、羟基和甲基取代基。酱油和鱼露中的一种关键香气化合物。它具有酿酒酵母代谢物的作用。它是一种环状酮、烯醇和呋喃类化合物。
CAS:27593-23-3
分子式:C10H14O2
别名
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6-戊基-Α-2H-吡喃-2-酮; 6-戊基-2-吡喃酮; 5-羟基-2,4-癸二烯酸 gamma-内酯; 5-羟基-2,4-癸二烯酸-Δ-内酯; 5-羟基-2,4-癸二烯酸Γ-内酯
简介
天然品存在于桃、烤牛肉和油桃等中。
本品为食品用香料，可做食品添加剂。
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