改性的大豆蛋白具有：1）提高spc的表面疏水性，改善其乳化性和溶解性，应用于食品的乳化剂，如咖啡用的人造奶油、蛋黄酱和肉；2）使蛋白发生交联，改善蛋白质的成膜性。3）物理改性可使醇法制得的浓缩大豆蛋白的溶解性从10%左右提高到70%以上，且乳化性、起泡性、吸油性等功能性质也能随之得到改善。4）化学改性法，改善大豆蛋白质的溶解性、凝胶性、乳化性、吸油性等，比如在大豆蛋白质的分子上引入有机大分子糖类物质使之糖基化，生成新的糖蛋白，不仅提高了其溶解性、热稳定性、乳化性，还由于发生了美拉德反应，而提高了产品的抗氧化能力，延长了产品的货架期。 1.应用范围烘焙制品、肉制品、乳制品、油炸食品以及保健食品、化工。

供应商

广州海莎生物科技有限公司

CNY 4800 万

7992m²

50人以下

Manufacturing （工贸一体）

产品图片	规格	级别	最大产能	资质证书	包装

	蛋白质(干基,N×6.25)≥50%	食品级	-	-	25kg / 纸袋

主营产品:

改性大豆蛋白 / 大豆磷脂 / 大豆分离蛋白

罗汉果苷VI

CAS:89590-98-7

分子式:C66H112O34

简介

罗汉果甜苷是罗汉果提取物中的主要甜味成分，以罗汉果为原料，经水煮提取、浓缩、干燥等工艺精制而成的食品添加剂，在全球广泛应用于食品和饮料中。

供应商

山东奔月生物科技股份有限公司

CNY 1770 万

134532m²

50-100人

Manufacturing （生产型工厂）

产品图片	规格	级别	最大产能	资质证书	包装

	≥99.0%	食品级	-	-	25kg / 纸板桶

主营产品:

罗汉果苷VI / 纽甜 / 橙皮甜苷 / 柑橘纤维 / 阿斯巴甜 / 柚皮苷二氢查尔酮

赤砂糖

别名

更多信息

红糖; 红砂糖

简介

棕红色或黄色，甜而略带糖蜜味，无异味，无可见杂质。

供应商

山东中谷淀粉糖有限公司

CNY 10000 万

25974m²

500-1000人

Manufacturing （生产型工厂）

产品图片	规格	级别	最大产能	资质证书	包装

	≥92.0%	食品级	-	-	25kg / 塑编袋客户指定

主营产品:

赤砂糖 / 蔗糖 / 淀粉 / 玉米纤维 / 玉米蛋白 / 玉米胚芽 / 葡萄糖浆 / 麦芽糖 / 色料焦糖

豌豆蛋白

CAS:222400-29-5

别名

更多信息

豌豆蛋白80%

简介

豌豆蛋白是一种从豌豆分离出的蛋白质原料，主要用来制作奶类替代食品，例如非奶制纯素起司和优格。它主要是从黄色豌豆(学名Pisumsativum)所萃取，并含有典型的豆类氨基酸。不同种的豌豆株的会影响蛋白质的特性。豌豆蛋白分离出的豆球蛋白，其特性有些类似于酪蛋白，因此豌豆蛋白制品常被用来替代乳清蛋白食品。由于消费者对大豆制品可能为基因改造而有所顾虑，豌豆蛋白食品的有些行销诉求就是用来取代大豆制品。豌豆蛋白它通常被用来增加冰沙和奶昔的蛋白质含量，因为它是天然的纯素食和低过敏性食物，几乎适合任何饮食。豌豆蛋白是一种高质量的蛋白质，也是铁的重要来源。它可以帮助肌肉生长，减肥和心脏健康。豌豆蛋白含有一定量的氨基酸。它有自己的健康益处。豌豆蛋白富含维生素A、D、E和K。

供应商

烟台双塔食品股份有限公司

CNY 0.0 万

699300m²

500-1000人

Manufacturing （生产型工厂）